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Vino

Lo sanno tutti che il Paradiso è … diVino

Come potremmo chiamarci Relais Paradiso se poi non avessimo un forte elemento divino? In un sogno come questo, dove si mangia quel che si tocca; in una terra come questa, dove nascono vitigni dagli aromi più ricercati, anche il vino vuole la sua parte, e che parte!

Come il vino del contadino, ma più in grande
Il principio è lo stesso: prendersi cura di ogni grappolo d’uva da quando spunta sul traliccio a quando viene posto nella cassetta. In questo operiamo come il piccolo contadino. Solo che lo facciamo su grande scala, visto che sono più di 10 gli ettari che circondano il nostro relais benessere che sono coltivati a vite.

L’azienda vinicola a cui ci rivolgiamo coltiva per noi questi terreni nella maniera di una volta, raccogliendo a mano le uve, non usando solfiti e seguendo le antiche ricette di vinificazione.




Rosso, il colore del cuore

ROSSO DEL PODERE di MONTEFALCO

Denominazione di Origine Controllata.
La sapiente miscela di uve Sangiovese, Merlot e Sagrantino, la lunga macerazione e l’affinamento di 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia, fanno nascere questo vino superbo ed elegante.
Di colore rosso intenso con profumi di frutti rossi maturi e note speziate, gusto morbido ed elevata struttura tannica.
Abbinamento consigliato: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18-20°C.


Bianco, per chi non ha niente da nascondere

GRECHETTO BIANCO DEL PODERE

Denominazione di Origine Controllata.
Vino elegante di grande personalità e struttura originato da uve Grechetto, il cui mosto è fatto fermentare in barrique.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, aroma intenso con sentori floreali, gusto sapido con buona mineralità.
Abbinamento consigliato: con antipasti, carni bianche e formaggi piccanti o erborinati.
Temperatura di servizio 10-12 °C.
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